Località Castello di Uviglie, 73 I 15030 Rosignano Monferrato (AL)

VINO
VINIFICAZIONE
GRADI
SCHEDA TECNICA
bricco
BRICCO DEL CONTE

Diraspatura, fermentazione a temperatura controllata di 24°-26°. 4/6 giorni a contatto con le bucce, svinatura del solo fiore senza aggiunta di vino di pressa. Fermentazione malolattica completamente svolta in cemento. [...]

13°

Products Image 2
LA COSTA

Diraspatura, fermentazione a temperatura controllata di 24-25°C, 3-4 giorni a contatto con le bucce, svinatura del solo fiore senza aggiunta di vino pressa. Fermentazione malolattica completamente svolta in acciaio o cemento, conservazione in acciaio fino in primavera [...]

14°

Products Image 1
LE CAVE

Diraspatura, fermentazione a temperatura controllata di 26 - 28°C, 10-15 giorni a contatto con le bucce, estrazione dei componenti nobili con metodo Delestage, svinatura a fermentazione alcolica terminata. Fermentazione malolattica completamente svolta in cemento. [...]

14,5°

Products Image 2
EMANUELA

Diraspatura, fermentazione a temperatura controllata di 24 - 26 °C, 6-7 giorni a contatto con le bucce, svinatura del solo fiore sena aggiunta di vino di pressa. Fermentazione malolattica completamente svolta in acciaio o cemento. [...]

12,5°-13°

Products Image 1
LE CAVE EXTRABRUT MILLESIMATO

Vendemmia intorno alla metà del mese di Agosto, raccolta delle uve perfettamente sane conferite in cantina in cassette. Pressatura soffice delle uve, chiarifica statica condotta a 12°C, travaso e fermentazione alla temperatura di 18°C. [...]

12-14°

Products Image 2
1491

Diraspatura, fermentazione a temperatura controllata di 28 - 30°C, 15 giorni a contatto con le bucce, estrazione dei componenti nobili con metodo delestage, svinatura dopo macerazione post fermentazione. [...]

14°

Products Image 1
PICO GONZAGA

Diraspatura, fermentazione a temperatura controllata di 25 °C, 15-20 giorni a contatto con le bucce, estrazione dei componenti nobili con metodo Delestage, svinatura dopo macerazione post fermentazione. [...]

18°

Products Image 1
SAN BASTIANO

Diraspatura, fermentazione a temperatura controllata di 24 - 25 °C, 3-4 giorni a contatto con le bucce, svinatura del solo fiore sena aggiunta di vino di pressa. Fermentazione malolattica completamente svolta in acciaio. [...]

16-18°

I NOSTRI VINI

Prestiamo particolare attenzione alle caratteristiche pedologiche, all'esposizione ed al microclima, consentendo, per ogni vigneto, la scelta della varietà, del portainnesto e dei cloni più adatti. La filosofia aziendale mira a produrre vini "identificativi". Vini che devono offrire pienezza e morbidezza non disgiunte da profumi interessanti.

CONTATTI