Località Castello di Uviglie, 73 I 15030 Rosignano Monferrato (AL)

VINO
VINIFICAZIONE
GRADI
SCHEDA TECNICA
molise rosso
MOLISE ROSSO

Raccolta manuale con selezione di grappoli. Macerazione prefermentativa a freddo; fermentazione alcolica termocontrollata (una settimana circa). Macerazione post-fermentativa per circa 10 giorni.[...]

13°

cabernet sauvignon
CABERNET SAUVIGNON

La vinificazione: raccolta manuale con selezione dei grappoli. Pigiadiraspatura, fermentazione con lieviti selezionati a 24-26 °C per circa 8-10 giorni. [...]

14,5%

Falanghina
FALANGHINA

La vinificazione: raccolta manuale con selezione dei grappoli. Pigiadiraspatura e pressatura soffice, selezione delle differenti frazioni di mosto. Illimpidimento statico, separazione dei fondi e inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione alcolica a 15-16 °C per circa 10-15 giorni. [...]

13°

Cuvee Blanc
CUVEE BLANC

Raccolta manuale in cassette forate da KG 15 cad. Diraspapigiatura e pressatura soffice. Selezione delle differenti frazioni di mosto. Illimpidimento statico e separazione dei fondi. [...]

12°

I NOSTRI VINI

Attenzione è stata prestata alle caratteristiche pedologiche, all'esposizione ed al microclima, consentendo, per ogni vigneto, la scelta della varietà, del portainnesto e dei cloni più adatti.

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